とって食べる

みんなのはままつ創造プロジェクト2016採択事業
【とって食べる】 by昆虫食倶楽部



昆虫食レシピのご紹介です。

へぼ（はちのこ）ご飯アレンジレシピ
～韓国風海苔巻～

このままでは昔から続いていた昆虫食の文化が途切れてしまう、と危機感を抱いているフードコーディネーターの上村尚美さんが、
昆虫食になじみがない人でも気軽に抵抗なく食べられる料理を、という思いで考案したレシピです。


材料　（１合で３本～４本）
・米２合
・海苔６～８枚（全形）
・キュウリ
１本を縦に細長くカット。太いものなら６等分。細いなら４等分。
・ヘボ（はちのこ）の佃煮　１合に対して大さじ１～２杯
　予算や好みで量は増やしてもらってかまわない
・食べるラー油→油の少ないタイプがお薦め
　「S&B　俺たちのパラパラおかずラー油　油減らしました」
　１合に対して大さじ１～　お好みで

アレンジとして
卵焼きを細長く切ってキュウリと一緒に。（お好みで）
煎りごまを広げたご飯に散らしてもいい。

作り方
１・ご飯を炊く。やわらかくならないように。
２・炊き上がったご飯が熱いうちにヘボの佃煮を入れ、手早く混ぜる。
３・２のご飯に食べるラー油を入れ、手早く混ぜる
４・３のご飯を海苔に薄く敷いて、キュウリを中心として巻く。
　　（卵焼きを入れる場合はここで一緒に巻く）
５・包丁をぬらしながら、適当な太さにカット。

コツ
・中心の具が少ないので、細めに巻く。
・海苔が大きい場合は、３～５センチカットすると中巻くらいになる。




食べるラー油の味、香り、色のおかげで、
はちのこを食べることへの抵抗感がほとんどなくなります。
（昆虫食初心者のみなさんもパクパク食べていました）




はちのこ好きの僕としてははちのこをだいぶ増量したいところ。
（でもはちのこって結構高いんですよね～）

今後の【とって食べる】のイベントの中で参加者のみなさんに食べていただこうと思います。


レシピ考案者 上村尚美さんのブログ
名古屋フードアナリスト☆上村尚美の秘密の食卓



次回イベントは7月に【外来種をとって食べる】です。
詳細が決まりましたらお知らせします。

【お問い合わせ先】
昆虫食倶楽部　夏目恵介
電話：090-9900-0928
メール：furaha.natsume@gmail.com