【ハゼをとって食べる】を開催しました！②料理して食べる編のご報告

みんなのはままつ創造プロジェクト2016採択事業
【とって食べる】 by昆虫食倶楽部

9月22日（木）に【ハゼをとって食べる】を開催しました！



ハゼを料理して食べる編のご報告です。
ハゼ釣り編はこちら

会場：みおつくし文化センター調理実習室


今回の釣果
・マハゼ 51匹
・ウロハゼ 2匹
・ヒイラギ 10匹
・セイゴ（スズキの小さいの） 7匹



ハゼは、
①鱗を取る
②頭を取る
③内臓を取る
④開いて背骨をとる
の手順でさばきます。
（小さいサイズのハゼのときは④は省いてもOK）


身の部分はもちろん、背骨、頭も唐揚げにして食べるとおいしい。
頭は半分に割ります。
捨てるのはほんの少しの内蔵だけ。




さばくのは初めて、という参加者も含め、
みんなでハゼをさばきます。
真剣に黙々と作業。


お父さん頑張って～




お刺身用は皮もはぎます





子供たちもできることをやります


粉と水を混ぜて天ぷらのころも







モクズガニが茹で上がりました！


セイゴ


できた！


ハゼの天ぷら　
おいしい！


ハゼの唐揚げ（身、背骨、頭）　
背骨、頭がカリカリでとても好評！


ハゼのお刺身
お刺身で食べるという話はあまり聞かないですが、とてもおいしいです。
ハゼ釣りしたら是非試してみてください。


セイゴのムニエル
おいしい！

ヒイラギは、塩と醤油で味付けしたスープにしました。
ベトベトする魚だし、身も少ないので、嫌う人が多いですが、
とてもいいスープが出るし、（ちょっと食べにくいですが）身もおいしいです。


いただきます！







そして我らは「昆虫食倶楽部｣なので、
河原で捕まえたショウリョウバッタも天ぷらに




昆虫食少年いわく
「なんで大人はバッタを食べないのかね～？」（笑）


ごちそうさまでした～


ハゼは初心者でも比較的簡単に、気軽に釣ることができます。

釣るだけで終わらず、自分でさばいて、料理して、食べると、
楽しさも大きくなると思います。

このイベントをきっかけに、参加者のみなさんが、
今度はご自分で、そして、お友達を誘って、
【ハゼをとって食べる】を楽しんでもらえたらうれしいです。



【お問い合わせ先】
昆虫食倶楽部　夏目恵介
電話：090-9900-0928
メール：furaha.natsume@gmail.com